Ja ens trobem al mes de desembre i això comporta moltes coses: regals, retrobaments, decoracions nadalenques, fred, dinars… L’última paraula pot portar un mal de cap a qualsevol. Què cuino avui, per la Nit de Nadal? I demà passat, a Sant Esteve? Torno a cuinar els canelons de sempre? Aquest any toca ser original i fer unes receptes amb vi úniques que deixaran als teus comensals amb la boca oberta!

Aquest post va dedicat a totes aquelles persones que ja estàn maquinant què cuinaran durant les festes de Nadal. Us recomanem quatre receptes top que agradaran a tots! I el més important de tot és que totes quatre es cuinen amb vi. Més aviat, es tracta d’un menú complet que podeu fer qualsevol dia d’aquestes festes, amb entrant, primer i segon plat i postre.

Ja tens paper i bolígraf a mà per apuntar-les? Comencem!

Musclos al vi blanc

Comencem amb un clàssic: els musclos. És un plat mariner que té un gust suau per donar la benvinguda a aquest menú de Nadal. A més, és un entrant ben senzill de fer si se segueix el truc estrella: coure’ls fins que s’obrin sols.

Per cuinar aquesta recepta, necessitaras:

  • 1kg de musclos
  • 200ml (1 got) de vi blanc 4 Arreplegats
  • 350g de tomàquet sofregit
  • 200g de ceba
  • 2 dents d’all
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal

El primer que has de fer és pelar la ceba, tallar-la a rodanxes fines i fer el mateix amb l’all per dorar ambdós productes a una cassola amb l’oli. El pebre vermell i el tomàquet també s’afegeixen en aquest pas. Coure durant 5 minuts.

receptes de Nadal

 

Mentrestant, has de netejar els musclos i posar-los a una altra cassola amb el vi blanc 4 Arreplegats. Coure amb la tapa de la cassola fins que els musclos s’obrin.

Un cop cuits, s’ha de colar el suc i dipositar els musclos a una font, a la qual també has de vertir el sofregit de tomàquet i el suc colat prèviament.

Elecció del vi blanc 4 Arreplegats: jove i amb unes notes molt afruitades. Dotarà al plat d’un gust suau.

Arròs amb formatge

Els amants del formatge agrairan aquesta recepta! Diuen que cuinar arròs és del més difícil que hi ha al món de la gastronomia perquè és complicat arribar al punt exacte d’aquest cereal, però t’ajudarem a apropar-te a la perfecció.

Ingredients:

  • 2 tasses d’arròs
  • 2 talls de pernil
  • 2 cebes
  • 2 tomàquets
  • 3 tasses de brou de pollastre o verdures
  • 200ml (1 got) de vi blanc Picapoll
  • 100g de formatge parmesà
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Començarem escalfant l’oli a una paella gran. Afegeix la ceba prèviament picada i, un cop daurada, es retira.

A la mateixa paella s’ha d’afegir més oli i sofregir l’arròs. Un cop agafi color, afegeix el brou, el vi blanc Picapoll, la ceba d’abans i el pernil i el tomàquet a trossos. Assaona amb sal i pebre, deixa bullir tot plegat fins que s’evapori el líquid i… voilà! Només queda escampar el formatge i gaudir.

Elecció del vi blanc Picapoll: de gust més àcid que el 4 Arreplegats, aquest vi és ideal per acompanyar productes més intensos com el formatge parmesà.

Garrí al forn

Un plat com el garrí no pot faltar a una taula de Nadal. A més, el vi s’acopla perfectament a la recepta. Preparats?

cuina de recepta amb vi

Necessites…:

  • 1 garrí petit
  • 1 tassa de vi negre Selecció Especial
  • 4 dents d’all mòlts
  • 1/2 tassa de vinagre de vi
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva
  • Suc de 3 llimones
  • Herves d’olor
  • Sal
  • Pebre

Posa el garrí farcit de vinagre i herves d’olor a una font per fornejar i deixa’l reposar durant aproximadament cinc hores. Un cop passat aquest temps, s’ha d’encendre el forn a 180ºc i deixar el garrí dins fins que estigui dorat. Durant tot aquest procés tracta d’anar banyant-lo amb la salsa que s’ha de composar del vi Selecció Especial, el suc de les llimones, l’oli, els alls, la sal i la pebre. Bon profit!

Elecció del vi negre Selecció Especial: el gust a fruites del bosc que s’amaga en aquest vi és la clau perquè s’acopli completament a la carn que estem cuinant.

 

Gelatina de maduixa i vi negre

No podem acabar de millor manera aquest menú de Nadal. Les postres sempre són ben rebudes i encara més si són bones! Et recomanem una gelatina de maduixa amb vi negre que farà que tots us llepeu els dits… Mmmm!

Apunta els ingredients:

  • 1/2 tassa de suc de taronja
  • 1/2 tassa de vi negre Clos del Recó
  • 1/2 tassa de sucre blanc
  • 1 llàmina de gelatina natural amb gust de maduixa

El primer de tot és dissoldre la gelatina a 1/4 de tassa amb el suc de taronja i escalfar-la al microones durant 20 segons. Acte seguit, deixar refredar.

Mentrestant, escalfa a mig foc la resta del suc de taronja que ens ha sobrat juntament amb el vi negre Clos del Recó i el sucre. En el moment que comença a bullir, s’ha d’afegir la tasseta de gelatina d’abans.

Finalment, diposita tot el líquid del foc a diferents gotets, els fiquem al refrigerador i en dues hores tenim les nostres gelatines de vi negre 🙂

Elecció del vi Clos del Recó: de Denominació d’Origen Catalunya, aquest vi negre aportarà tota la força que necessita la postre perquè el nostre paladar gaudeixi d’una gelatina única!

receptes de Nadal amb vi

 

Aquesta és la nostra idea perquè sorprenguis als teus comensals durant les festes del Nadal! Tens en ment cuinar alguna de les receptes amb vi per aquest Nadal?

Fes-te amb els vins que et recomanem per cuinar i maridar els plats. Aprofita l’oferta del 3X2 i, a més, si fas una comanda superior a 40€ no pagues despeses d’enviament 😀

Leave a comment